新闻
Donstar: 一流的高速鸭加工
专业技术，专业加工企业
Donstar 是俄罗斯规模最大的鸭肉生产商，公司地址位于米列罗沃附近的罗斯托夫地区。作为一家垂直整合的公司，Donstar 以众所周知的“Utolina”品牌生产各种各样的鸭肉产品。为了加工鸭肉，公司与 Marel Stork Poultry Processing 建立了密切的合作关系。借助后者的最新技术和高水平自动化系统，Donstar建立了一家高产能的鸭加工厂。继这家鸭加工厂取得巨大成功之后，该公司目前正在制定进一步的扩建计划。
即使是在全球其他地方，如此高产能和高自动化水平的鸭加工厂也是非常罕见的。
Eurodon Holding（Donstar 的母公司）的 CEO Vadim Shalvovich Vaneev说道：“我们品牌代表优质、新鲜、美味、滑嫩多汁的鸭肉。我们以振兴这一被遗忘的伟大俄罗斯传统为己任。我们生产的是 100% 俄罗斯产品，是在俄罗斯本土生产的专为我们俄罗斯人提供的优质产品。如今，鸭肉已经成为一种轻奢侈品，像火鸡肉一样，越来越受广大消费者的欢迎。我们有许多非常有吸引力的 Utolina产品供消费者挑选，包括全鸭、半边鸭、鸭腿、四分之一鸭、鸭肉切片、鸭翅、鸭杂等等。所有这些产品都优于目前市面上贩售的鸭产品。”
可控生产带来高品质
整个 Donstar 项目包括修建一座饲料厂、一个孵化场、60 多个养殖大棚、一座加工厂和一个废物处理设施。对整个生产链的控制可以确保对流程所有阶段的质量进行控制，同时保证在最佳环境中养殖和加工出值得消费者信赖的优质、安全的产品。
高产能，高度自动化
当前，加工厂以每小时 4,000 只鸭（每分钟 66 只）的高产能加工鸭肉。该项目的初始年产能是 26,000吨鸭肉。目前公司正在制定扩建计划，希望将产能扩大到每年 40,000吨或更多。这家现代化的工厂拥有900 名员工，是俄罗斯首屈一指的鸭加工厂。
即使是在全球其他地方，如此高产能和高自动化水平的鸭加工厂也是非常罕见的。
鸭肉加工专用的 GP 系统
Donstar 项目还包括一个 Stork GP 活禽处理系统。该系统使得活鸭 的供应变得非常顺畅，不仅可大大提 高加工厂的整体效率，还能保证鸭肉 的质量。
气鼓浸烫
经过击晕和宰杀后，需要对鸭子进行浸烫。专用的鸭浸烫机配备有额外的鼓气泡装置，可确保鸭子一直处于浸泡状态，并且整个烫池中的水温保持不变。
定制拔毛机构
浸烫完成后，鸭子进入拔毛阶段。这一步骤对产品外观而言至关重要。此外，拔毛操作还将决定表皮附着在胴体上的程度，对最终需带皮新鲜出售的全鸭或块状产品尤为重要。
Marel Stork 的拔毛机采用著名的A 形构架，拔毛速度和每支打毛梁都可以调节。拔毛机的位置可以改变，鸭胸侧还装有变频器，所有这些特性都是为了优化拔毛结果。
可保证完美表皮外观的浸蜡脱毛技术
加工鸭子时，胸皮保持完好外观至关重要。加工时不仅要将鸭毛彻底除去，还不能伤及鸭皮。Marel Stork堪称浸蜡脱毛领域的龙头企业。
目前，Donstar 已经安装了 Marel生产的全流水线式紧凑浸蜡脱毛系统，包括高效的蜡回收系统。在完成上流工序后，鸭子被输送至装满脱毛蜡液的蜡池进行浸蜡，然后又浸入蜡冷却槽中。在这里，蜡会凝固，然后在剥蜡器中被自动剥下，除去鸭身上的针毛和较小的羽毛。
脱毛完成后，系统会回收蜡。只要在适当温度下将其溶化然后过滤，即可在流程中重复使用。
掏膛
T整个内脏包通过一次自动化操作即可全部掏出。掏出的内脏包会悬挂在鸭子的胸部侧。再经过多个自动化步骤，鸭子便准备好进入冷冻和其他下游操作阶段。
内脏也会在线上冷冻，然后进行配送。鸭脚将被加工成更有价值的产品。
使用 Stork Downflow Plus 冷冻系统进行空气冷冻后，系统将根据重量和品质分选这些全鸭并送入 Marel Stork 分割区域进行加工。
贴标和包装解决方案
A在流程的最后，公司将使用Marel Weigh 价格贴标机对产品进行高效称重、配重、包装和贴标。标签的生产由操作非常方便的 Innova 软件辅助实现。
贴标模块是 Marel Innova 完整软件解决方案中的一部分。该解决方案使工厂管理者可以监控整个流程及其中各项 KPI，从而尽早针对各项问题采取必要的补救措施。
对 Marel Stork 而言，Donstar 项目是其最近一个成功实施的高速、高度自动化鸭加工厂新建项目。Marel为 Donstar 带来了许多最好、最新的鸭加工专业技术，使得 Donstar 在鸭加工行业始终处于领先地位。
Utolina 品牌势必会获得更多消费者的青睐。
请访问：
